Bouchée apéritives : Chèvre raisins pistaches et chèvre raisin pavot sans gluten, sans oeufs
Bouchée apéritives : Chèvre raisins pistaches et chèvre raisin pavot sans gluten, sans œufs
Une recette de mon blog "classique" qui convient aux intolérants au gluten et allergiques à l'oeuf. C'est délicieux pour un apéritif fraîcheur.
Je vous propose deux versions pour ces petites bouchées :
Je vous propose deux versions pour ces petites bouchées :
Version 1 : Raisins, chèvre, pistaches concassées :
Il vous faut :
- 20 gros grains de raisins vert ou noir selon vos préférences. Je n'ai trouvé que du vert.
- 1 boîte de fromage de chèvre crémeux [Chavroux (150g)]
- 60g de pistaches décortiquées non salées. (*)
- 40 piques à brochettes
Ouvrez votre boîte de Chavroux, égouttez le fromage. Lavez vos grains de raisin et séchez-les bien. Ecrasez le chavroux dans une assiette et enrobez vos grains de raisins avec. Il faut que votre fromage soit bien froid. S'il est mou, c'est un peu moins facile. Mettez vos grains de raisins enrobés de fromage sur une assiette et mettez-les au réfrigérateur pour environ 1/2 heure, le temps que la coque de fromage durcisse à nouveau.
Concassez vos pistaches. J'ai utilisé le mini-hachoir électrique. Mettez vos pistaches concassées dans une assiette plate. Quand vos grains de raisins enrobés sont bien frois, roulez-les dans cette panure. Le fait de les rouler leur donne une jolie forme bien ronde donc ne vous inquiétez pas si vos raisins enrobés de fromage ne sont pas très esthétiques, cela s'arrange à cette étape. ;)
Concassez vos pistaches. J'ai utilisé le mini-hachoir électrique. Mettez vos pistaches concassées dans une assiette plate. Quand vos grains de raisins enrobés sont bien frois, roulez-les dans cette panure. Le fait de les rouler leur donne une jolie forme bien ronde donc ne vous inquiétez pas si vos raisins enrobés de fromage ne sont pas très esthétiques, cela s'arrange à cette étape. ;)
Prenez 2 piques à brochettes, et, tel un picador, enfoncez-les de part et d'autre du grain de raisin. Coupez-ensuite le grain en 2 et déposez les moitiés dans le plat de service.
Conservez bien sur au réfrigérateur avant de servir.
(*) : Pistaches non salées décortiquées :
On les trouve de plus en plus facilement. J'achète les miennes chez Monoprix (à Saint Christoly pour les Bordelais) :
Version 2 : Raisins, Saint Moret, graines de pavot :
Il vous faut :
- 20 gros grains de raisins vert ou noir selon vos préférences. Je n'ai trouvé que du vert.
- 1 boîte de fromage crémeux [Saint-Moret (150g)]
- 4 à 5 cuillers à soupe de graines de pavot
- 40 piques à brochettes
Ouvrez votre boîte de Saint-Moret, égouttez le fromage. Lavez vos grains de raisin et séchez-les bien. Ecrasez le Saint-Moret dans une assiette et enrobez vos grains de raisins avec. Il faut que votre fromage soit bien froid. S'il est mou, c'est un peu moins facile. Mettez vos grains de raisins enrobés de fromage sur une assiette et mettez-les au réfrigérateur pour environ 1/2 heure, le temps que la coque de fromage durcisse à nouveau.
Mettez vos graines de pavot dans une assiette plate. Quand vos grains de raisins enrobés sont bien frois, roulez-les dans cette panure. Le fait de les rouler leur donne une jolie forme bien ronde donc ne vous inquiétez pas si vos raisins enrobés de fromage ne sont pas très esthétiques, cela s'arrange à cette étape ;)
Prenez 2 piques à brochettes, et, toujours, tel un picador, enfoncez-les de part et d'autre du grain de raisin. Coupez-ensuite le grain en 2 et déposez les moitiés dans le plat de service.
Conservez bien sur au réfrigérateur avant de servir.
Délicieux. Je pense que ce sera un classique de mes apéros cet été. J'ai préféré la version Saint Moret que Chavroux car je n'aime pas beaucoup le fromage. Mr Papilles et Marie qui était venue tester ce jour là ont préféré le Chavroux.
Mettez vos graines de pavot dans une assiette plate. Quand vos grains de raisins enrobés sont bien frois, roulez-les dans cette panure. Le fait de les rouler leur donne une jolie forme bien ronde donc ne vous inquiétez pas si vos raisins enrobés de fromage ne sont pas très esthétiques, cela s'arrange à cette étape ;)
Prenez 2 piques à brochettes, et, toujours, tel un picador, enfoncez-les de part et d'autre du grain de raisin. Coupez-ensuite le grain en 2 et déposez les moitiés dans le plat de service.
Conservez bien sur au réfrigérateur avant de servir.
Délicieux. Je pense que ce sera un classique de mes apéros cet été. J'ai préféré la version Saint Moret que Chavroux car je n'aime pas beaucoup le fromage. Mr Papilles et Marie qui était venue tester ce jour là ont préféré le Chavroux.
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6 commentaires:
Super original la présentation et l'association sucré/salé doit être délicieuse...
Ta présentation est superbe. L'oeil est gâté, mais le palet doit aussi se réjouir. Humm !!
Chrys
Le temps que j'arrive à Bordeaux, je suis chez toi dans 7 heures!, c'est pas trop tard pour l'apéro? ;-)
Merci :)
Allulou : C'est juste mais cela peut être jouable ;)
cette recette semble bien bonne ! mais il me semble que le St Moret fait parti des fromages interdits chez les intolérants au gluten car de type pâte à tartiner industrielle.... signée une intolérante au gluten fraichement diagnostiquée ... :) ..
Bonjour,
Du gluten dans le St Moret ? tu es sûre ? Je regarderai la prochaine fois que j'en achète sur l'emballage. Parce que je ne vois pas ce que le gluten ferait dans le St Moret mais des fois rien n'est logique ;)
C'est pour cela que je dis toujours, lisez bien les emballages :)
A bientôt
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