Millet moelleux au lait de coco et fenugrec sans oeufs sans lait sans gluten

Millet moelleux au lait de coco et fenugrec sans œufs sans lait sans gluten

Une recette signée Lavande de Ligne et Papilles. C'est ici (clic).

La recette:

Pour 4 personnes : 150 g de millet 100 g de lait de coco 1/2 courgette 1 tomate 1 cébette 10 brins de coriandre 1 cuiller à café de fenugrec en poudre 1 cube de bouillon de poule dégraissé 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive Poivre Couper le finement la cébette, et faire une brunoise avec la tomate et la courgette. Faire chauffer l'huile et faire revenir rapidement les légumes. Ajouter le millet et le fenugrec, laisser griller 1 minute. Ajouter le cube de bouillon émietté et petit à petit 1/4 de litre d'eau. Laisser absorber. Ajouter le lait de coco, la coriandre ciselée. Laisser absorber. Goûtez. Si les grains sont encore croquants ajouter encore un peu d'eau, jusqu'à obtenir une consistance moelleuse. Inutile de saler, le cube l'est déjà. Dresser avec des pluches de coriandre fraîche.

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